廣東和康食品有限公司機關蔬菜配送方案

配餐公司又如何保證配餐的安全？

全時追i蹤

專業(yè)化的食材配送公司可通過肉菜溯源系統(tǒng)，對每一道菜都賦予獨特的“二維碼身i份證”，消費者可通過二維碼了解到食材的種養(yǎng)、運輸、檢測、配送等細節(jié)，實現(xiàn)食材的“來源可查、去向可追溯、責任可追究”。

冷藏物流

公司擁有一支專業(yè)的冷鏈物流隊伍，確保食品質量，降低食品消耗。調整合適的溫度，確保配料到達后廚的新鮮狀態(tài)，滿足消費者對新鮮食品的需求。

提起倉庫，大家腦中浮現(xiàn)出的是滿滿一箱貨嗎？是啊，對庫存較多的企業(yè)來說，倉庫管理工作做得不夠好，導致一地雞毛，系統(tǒng)的倉庫管理可以給企業(yè)提供一個強有力的改進方向，那么今天我們就來看看蔬菜配送公司在倉庫管理方面采取了哪些措施。

1.精i確盤存

盤存是有針對性的、有計劃的，在蔬菜配送行業(yè)中，水果、蔬菜屬于易損品，它不同于一般貨物，可以長期存放，因此在水果、蔬菜的出入庫管理中應與其他貨物區(qū)分開來，對所有的信息及時區(qū)分輸入，以便更系統(tǒng)地進行數(shù)據(jù)整理。

2.實時的進銷存管理

對采購、入庫、銷售進行細致的分工，對各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)錄入有明確的規(guī)定，從進入供應商庫、篩選到淘汰做到有據(jù)可依，實時控制價格變動，整合資源和渠道，提高采購效率。

進出庫時要先到先出，避免貨物積壓和損耗，對所有貨物實行上下限，超過上線的貨物要及時清倉處理，低于上線的貨物要迅速采購補貨，避免信息反饋不及時造成缺貨或積壓，促進貨物、資金的周轉。

以銷定產，確定客戶的周期訂貨，協(xié)調供應商與基地的發(fā)貨量，系統(tǒng)統(tǒng)計倉庫庫存，確保倉庫貨物處于健康的流通狀態(tài)。

蔬菜配送作為蔬菜配送內部制約服務質量、制約服務成本的另一個重要環(huán)節(jié)，也是值得大家關注的問題。一般而言，物流配送有自營，有外包，一線城市的蔬菜配送基本上都是自負盈虧，但要做大，完全靠自營物流是有局限性的，初期自營比較劃算，在金融菜品配送是一項日常經營，上規(guī)模后，上游涉及數(shù)十家供貨商的對賬，下游涉及數(shù)百家客戶的對賬，等事宜。一天中有幾十萬的收入，容不得半點混亂。就國內目前的商業(yè)環(huán)境而言，還涉及一些小的回扣或假賬操作以及各種稅務方面的情況。

蔬菜配送之空心菜分揀流程

加工方式：捆扎

加工標準：葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾，每把約400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓為準，根據(jù)商品的長度隨時調整。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出發(fā)黃、枯萎的商品。

3、對齊：將挑揀完畢都的商品，整理對齊根部。

4、捆扎：用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準，扎完畢后用剪對商品根部進行修整，并將商品根部向后擺放在傳送帶上。

5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)

西紅柿

加工方式：挑揀

加工標準：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐爛、無、 無發(fā)青。

加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，進行大小分級，挑揀出腐爛的、 畸形的、不成熟發(fā)青的、并將好的商品放在傳送帶上。

2、碼盒：依據(jù)商品的大小進行合理地碼盒，較小的以4個為一盒，用1414保鮮 盒，大個的以2個為一盒，用型號為1912保鮮盒打包完畢后，將商 品擺放在傳送帶上。

3、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)

蔬菜食材配型形式：

精加工配送：根據(jù)客戶訂單的產品規(guī)格，經檢測和粗加工，按規(guī)格進行加工，切成塊、片、段、絲、沫等規(guī)格，包裝或真空，送至客戶的地點。半成品加工配送：經過上述兩種加工程序，根據(jù)客戶的需要，使經過油水兩道加工的原輔材料經過加工后，配以各種佐料(也可以根據(jù)客戶的需要，制作成品)，經包裝或真原料配送：根據(jù)客戶不同的需要，選擇商品分類，經檢驗、加工、包裝后，及時安全地配送到客戶的地點。粗加工配送：根據(jù)客戶訂單及客戶對原料的要求，經檢測合格后，將蔬菜去根、去黃葉、肉、牲畜去毛、洗凈、包裝或真空，送至客戶地點